• Razones por las que las pizzas congeladas nunca serán como las de un restaurante italiano
    Razones por las que las pizzas congeladas nunca serán como las de un restaurante italiano

    Razones por las que las pizzas congeladas nunca serán como las de un restaurante italiano

    Como especialistas en pizzas italianas en Marbella sabemos que los mejores comensales siempre saben apreciar los detalles de una auténtica pizza elaborada de manera artesanal. Pese a ello es evidente que en las grandes cadenas de supermercados siempre hay pizzas congeladas o refrigeradas que a veces la gente se lleva para un aprieto. Muchos clientes nos preguntan porque esas pizzas precocinadas nunca serán como las de un restaurante italiano como el nuestro y la verdad es que hay una serie de factores evidentes.

    Para empezar hay que hablar de la calidad de los ingredientes. Hay muchas de esas pizzas que utilizan cualquier clase de queso, cuando es fundamental ser muy exigente con la mozzarella utilizada. Igual ocurre con otros alimentos, donde los fabricantes ahorran costes.

    Otro factor fundamental es la manera en la que está preparada. Es necesario conocer el modo de cocinar la pizza y seguirlo con el mayor cuidado y todo el mimo posible para que el resultado final sea exquisito. No hay que olvidar que también es importante el tipo de herramientas usadas. Un buen horno, por ejemplo, es clave para conseguir las texturas adecuadas en una pizza.

    Por último hay que mencionar que la ambientación de un local como el nuestro también influye en la experiencia que tienen nuestros clientes. Es decir, comer una pizza de calidad en un restaurante como el nuestro es una sensación que no se puede imitar.

    Confía en las mejores pizzas italianas en Marbella.

    En el RESTAURANTE DON LEONE te estaremos esperando. 

  • Las claves de un buen risotto
    Las claves de un buen risotto

    Las claves de un buen risotto

    Si buscas un restaurante dónde comer en Marbella buena comida italiana, en nuestro local encontrarás los platos más representativos de esta gastronomía. Si bien de forma tradicional las preparaciones más representativas eran las pastas y las pizzas, hoy en día los risottos han conseguido un lugar de honor en cualquier restaurante italiano de calidad. Por ello, hoy queremos daros las claves de lo que es un buen risotto.

    Este plato consiste en la preparación de un arroz meloso, donde los ingredientes imprescindibles son el caldo, el vino, el queso y la cebolla o cebolleta. La primera clave para que un plato a base de arroz sea considerado un risotto es que el grano de arroz debe quedar consistente en su interior. Para ello es necesario emplear variedades de arroz con gran contenido en almidón como puede ser el arbóreo.

    La segunda clave, es que a pesar de quedar consistente el núcleo del grano, el exterior debe ser cremoso o meloso. Para conseguir esta consistencia está prohibido emplear cremas o nata. La forma de obtener esta textura única es ir incorporando el caldo poco a poco sin dejar de remover en ningún momento. Así el almidón se irá soltando y se conseguirá la textura buscada.

    Por último, como uno de los restaurantes donde comer en Marbella un buen risotto sabemos que a la hora de incorporar el queso debe ser en las cantidades exactas. De lo contrario pueda quedar como resultado un arroz amalgamado. Un buen risotto es aquel que al servir una cucharada los granos van deslizándose lentamente y no se quedan todos apelotonados.

    Ven al Restaurante Don Leone para probar esta deliciosa receta de arroz de la gastronomía italiana.

  • Todo sobre los hidratos de carbono
    Todo sobre los hidratos de carbono

    Todo sobre los hidratos de carbono

    Mucha gente se muere de ganas de comer un rico plato de pasta italiana en Marbella. Esta especialidad culinaria goza de una enorme popularidad en la actualidad, lo que hace que todo el mundo tenga ganas de hincarle el diente. Sin embargo, mucha gente tiene sus dudas.

    Y es que se cree que este tipo de platos engordan. Sin embargo, no es así, y comer pasta italiana en Marbella es una de las cosas más saludables que puedes hacer por ti y por tu salud. ¿Sabes por qué? Te lo contamos.

    Si te fijas en la pirámide alimenticia, verás que en su base se encuentran los hidratos de carbono, es decir: alimentos como el pan, el arroz o la pasta. Esto quiere decir que tienen que constituir la materia prima de tu comida, tienen que estar presentes a diario. ¿Por qué? Pues por los beneficios que tiene para tu cuerpo.

    Para empezar, son la fuente más clara de energía que tienes. Por encima de la carne o del pescado, la pasta y el resto de hidratos de carbono te ayudan a contar con la fuerza que necesitas para cada día, para que tus músculos y tu cerebro trabajen adecuadamente.

    La pasta tiene una buena cantidad de glucosa, y esta es esencial para que tu cerebro esté bien alimentado y cuidado. Es decir, si quieres estar alerta y despierto, come un buen plato de pasta.

    Tiene una buena cantidad de fibra. Esta es importante para poder regular tu tránsito intestinal, para que estés menos hinchado y puedas evacuar con más facilidad, cosa que tu intestino y tu corazón agradecerán.

    Finalmente, te ayuda a recuperar el tono muscular si eres una persona que hace ejercicio regularmente.

    En Restaurante Don Leone contamos con una amplia variedad de pastas para que encuentres el plato ideal para ti.

  • ¿Por qué tiene fama el helado italiano?
    ¿Por qué tiene fama el helado italiano?

    ¿Por qué tiene fama el helado italiano?

    Como ya sabes, en nuestro restaurante puedes disfrutar de la cocina italiana en Marbella. Además de las recetas típicas de pasta y pizza también tenemos una amplia carta con muchos otros productos. Por supuesto, no puede faltar el helado, tan agradable estos días y tan típico de nuestra tierra.

    En realidad, el helado surgió en China, alrededor del siglo VII antes de Cristo, donde se empleaba un método para mezclar el hielo con la leche. De allí saltó a la India, a las culturas persas y, posteriormente, a Grecia y Roma. Sería en la Edad Media cuando empezó a adquirir popularidad en Europa.

    En el caso de Italia, el despegue o la fama llegó en el Renacimiento. Un cocinero decidió preparar un postre helado en un concurso convocado por la Corte de los Medici. No obstante, sería poco después cuando Ruggeri se hiciera famoso con la elaboración de su gelato. Está considerado como el padre de los helados modernos, ya que presentó su receta y sus innovaciones técnicas de refrigeración a Catalina de Médici, quien terminaría exportando la novedad a Francia, donde se terminaría perfeccionando la primera máquina heladera.

    Si quieres disfrutar de un buen helado y de una auténtica comida italiana te aconsejamos que vengas al Restaurante Don Leone. Echa un vistazo a nuestra carta y descubrirás una gran variedad de platos.

    Probablemente te ofrecemos una de las mejores ofertas de cocina italiana en Marbella, desde los entrantes hasta los postres. Además, nuestros precios son muy competitivos. Disfruta de las recetas de una de las cocinas mediterráneas más famosas.

  • Especias y hierbas esenciales en la cocina italiana
    Especias y hierbas esenciales en la cocina italiana

    Especias y hierbas esenciales en la cocina italiana

    Uno de los mejores sitios donde comer en Marbella es, sin duda, nuestro restaurante especializado en la elaboración de todo tipo de platos italianos, desde pastas y pizzas hasta carpaccios y postres típicos de Italia.

    Como ya sabrás, cada cocina tiene una serie de especias que sirven para hacerla única. Por este motivo, desde nuestro restaurante donde comer en Marbella queremos hablarte de las especias y hierbas más típicas de la cocina italiana.

    Comenzamos con la albahaca, usada tanto para pestos como salsas, es una de las hierbas más usadas en la cocina italiana. Otro uso más desconocido de la albahaca es su uso en la elaboración de panes italianos.

    Si la albahaca es popular en la cocina italiana, el orégano no lo es menos. Conocido por todos por ser parte fundamental para elaborar la base de la pizza, también se usa para aliñar pastas, darle sabor a las carnes y para algunas salsas.

    Otro de los condimentos adorados por los italianos es el ajo. Utilizado en multitud de platos y salsas, es usado para elaborar uno de los manjares italianos, el pan de ajo.

    Si antes mencionábamos que el orégano era usado en Italia para dar sabor a las carnes, el romero es otra de las hierbas que los italianos usan para aliñar sus carnes, sobre todo la carne de cordero. Además, las patatas al romero son una de las guarniciones clásicas italianas para acompañar la carne.

    Seguimos con un ingrediente que los italianos usan para condimentar sus tortillas y también para usarlo en platos fríos, hablamos del cebollino. En Italia también se usa para acompañar los pescados.

    Por último, para darle un toque picante a sus platos de pasta o carne, los italianos optan por usar la pimienta negra.

    En Restaurante Don Leone tenemos la mejor comida italiana de Marbella, elaborada de forma tradicional. Visítanos y disfrútala en un ambiente tranquilo y relajado.

  • El queso parmesano, un básico de la gastronomía italiana
    El queso parmesano, un básico de la gastronomía italiana

    El queso parmesano, un básico de la gastronomía italiana

    Un restaurante italiano siempre es un buen sitio donde comer en Marbella. ¿Algo mejor que disfrutar de los sabores mediterráneos en un puerto mediterráneo? Por ejemplo, los sabores de los quesos italianos. De estos, la mozzarella y el parmesano son, seguramente, los más famosos en todo el mundo. ¿Qué sabes del parmesano?

    Cuando busques un restaurante donde comer en Marbella, ve a un italiano y encuentra la influencia del parmesano en los platos que pidas. Este queso realza los sabores de pastas, arroces, ensaladas y carpaccios, y los lleva a otra categoría. Por eso se usa en muchas preparaciones de la gastronomía italiana, de manera que casi se consume más como aderezo de otros platos que como queso para comer en mesa. Esto último se puede hacer en trocitos pequeños, y en Italia es usual acompañarlo de peras o higos. Pero ¿por qué es tan usado como aderezo o acompañante?

    Hay dos claves. La primera es su sabor. El queso parmesano tiene muchísimo del llamado umami o sabor «sabroso», una característica de alimentos como las setas, los quesos fuertes, el jamón ibérico o el marisco. El umami es intenso, estimulante. Los alimentos con alto umami son casi adictivos y, allí donde están, realzan los sabores de sus compañeros de plato. El queso parmesano cumple perfectamente con esta función.

    La otra clave es la textura. El parmesano es un queso duro, granuloso. Su textura lo hace perfecto para rallar y pulverizar. Desaparece con el calor, fundiéndose sin dejar «fibras» elásticas como hacen otros quesos como, por ejemplo, la mozzarella. Así, el parmesano se integra muy bien en cualquier preparación sin afectar demasiado a la propia textura del plato, solo espesándolo ligeramente.

    En Restaurante Don Leone estamos enamorados del queso parmesano y nos encanta aprovechar sus virtudes en nuestros platos. ¿Te apetece?

  • Las leyendas del tortellini
    Las leyendas del tortellini

    Las leyendas del tortellini

    ¿Estás pensando en un lugar donde comer en Marbella y, además, ganarte la admiración de tus invitados? ¡No busques más! Apuesta por la comida italiana y deja a todo el mundo boquiabierto con tus conocimientos de su gastronomía. Uno de los platos más populares del país transalpino son los tortellini, pero ¿sabes dónde y cómo se originaron?

    Cuenta la leyenda que Marte, Baco y Venus acudieron en ayuda de la población durante una batalla entre Módena y Bolonia (región de Emilia-Romaña). Al final de una de las jornadas, los tres dioses fueron a descansar a una taberna ubicada en Castelfranco Emilia, a camino entre ambas ciudades. Uno de los empleados, prendado de la deidad del amor, la acompañó hasta su habitación y, posteriormente, la espió a través de una pequeña rendija. Lo único que pudo ver fue su ombligo y he aquí su inspiración a la hora de preparar el almuerzo. Esto explicaría su forma redonda.

    Ahora que ya has encontrado un espacio donde comer en Marbella y captado la atención de tu compañía, remata tu intervención con versiones alternativas y otros datos de interés. Resulta que algunos estudiosos atribuyen la causa de esa cautividad a Lucrecia de Borgia.

    Sea como fuere, su origen es humilde y se encuentra unas cuantas centurias atrás. Los expertos lo remontan, concretamente, al siglo XIII. Por aquel entonces, los siervos de las familias nobles de la zona utilizaban la carne que sobraba de los almuerzos para rellenar hojas de pasta hechas a base de huevo y harina y poder, así, encontrar una forma de alimentarse.

    Lo que no es una leyenda, sino una gran verdad es que en el Restaurante Don Leone, situado en la zona de Puerto Banús en Marbella, te ofrecemos un amplio catálogo de pastas y comida italiana. Te esperamos. ¡Buono appetito! 

  • Historia de la pizza
    Historia de la pizza

    Historia de la pizza

    La pizza es, posiblemente, el plato más internacional de la comida italiana. Si buscamos un lugar donde comer en Marbella, la cocina italiana es una opción sabrosa a la par que accesible para todos los bolsillos.

    El consumo de pizza está íntimamente ligado al de pan, y no puede ser de otra forma puesto que la base de este plato es una masa de pan a la que se añaden determinados ingredientes por encima. No existe consenso sobre el significado etimológico del término, pero sí que preparaciones que recuerdan a la pizza actual ya eran consumidas en la antigua Roma en el siglo I. De todas formas, hay que señalar que las masas de pan planas son tradicionales en la zona del Mediterráneo y se pueden localizar en el Antiguo Egipto y Persia.

    Ahora bien, si buscas donde comer en Marbella la auténtica pizza italiana, debes saber que la versión moderna data del siglo XVII y del sur del país, inicialmente como alimento para las clases humildes por su simplicidad. En el siglo XVIII se empezaron a vender pizzas para llevar y en el siglo XIX abrieron los primeros restaurantes-pizzería, extendiéndose por todo el mundo a través de las comunidades de emigrantes italianos en un primer momento (Estados Unidos y Argentina, fundamentalmente) y más adelante como plato estrella de la gastronomía italiana.

    La pizza considerada más auténtica es la marinara, típica de la ciudad de Nápoles, y elaborada con tomate, ajo, orégano y aceite. La sencillez de su elaboración recuerda sus orígenes de plato humilde. Posteriormente, en versiones más modernas como la cuatro estaciones, margarita o marinera se añaden otros condimentos según la preferencia como el queso, embutidos o mariscos.

    En el Restaurante Don Leone, situado en la zona de Puerto Banús en Marbella, te ofrecemos un amplio catálogo de pizzas y especialidades italianas. Te esperamos.

  • Los platos que no deben faltar en un buen restaurante italiano
    Los platos que no deben faltar en un buen restaurante italiano

    Los platos que no deben faltar en un buen restaurante italiano

    ¿Estás buscando donde comer en Marbella? Si te apetece probar los mejores sabores de la cocina italiana, te animamos a que conozcas nuestro restaurante italiano, localizado en el corazón de Puerto Banús.

    Los platos italianos son un reflejo de la diversidad cultural y de la historia de Italia. Además, al contar con ingredientes incluidos dentro de la tradicional dieta mediterránea, consiguen destacar por sus sabores únicos, lo que provoca que estos platos sean imitados a lo largo y ancho del mundo.

    En este artículo te vamos a hablar de los platos que no deben faltar en un restaurante italiano, para que te sea más fácil decidir donde comer en Marbella.

    Dentro de los antipasti, (entrantes), destaca la ensalada caprese, que esencialmente es una ensalada de tomate con bolitas de mozzarella, acompañadas de hojas de albahaca fresca y aceite de oliva. Una buena opción para abrir apetito.

    Entre las pastas más habituales encontramos las lasañas y canelones, que siempre estarán acompañados de una buena bechamel y el relleno más habitual suele ser la salsa boloñesa. También podemos encontrar pasta rellena o ravioli, que puede ser casi cualquier ingrediente que se nos ocurra: carnes, verduras, quesos, etc. Hay muchas variantes de ravioli como pueden ser los tortellini, anolini o pansoti, entre otros, todos acompañados de una buena salsa.

    No podemos olvidarnos de los spaghetti o los maccheroni, que nosotros llamamos espaguetis y macarrones, respectivamente. Admiten muchos tipos de salsas, las más típicas son la carbonara, boloñesa, pesto o pomodoro. Otra opción puede ser una variante de risotto, cuyos ingredientes principales son el arroz y el queso parmesano.

    Y qué decir de una buena pizza al más puro estilo de Italia. Las hay de todos los tipos, resultando espectacular la pizza de cuatro quesos o la napolitana.

    Como postre puedes optar por un trozo de tiramisú y un café cappuccino en Restaurante Don Leone. No te arrepentirás.

  • ¿Qué puede estropear un plato de pasta?
    ¿Qué puede estropear un plato de pasta?

    ¿Qué puede estropear un plato de pasta?

    Los restaurante de cocina italiana en Marbella cuentan con cartas amplias en las que podrás encontrar una gran variedad de pizzas, pastas, quesos y deliciosos postres. Sin embargo, para que un plato de pasta esté realmente delicioso hay que saber cómo cocer la pasta en su justa medida. Algo que a simple vista puede parecer sencillo, pero realmente es la técnica más compleja a la hora de cocinar la pasta.

    Muchos de los clientes que acuden a nuestro restaurante de cocina italiana en Marbella se sorprenden cuando les decimos que cada tipo de pasta requiere de una cocción diferente, pues no lo mismo hacer unos raviolis, tallarines, macarrones o canelones, entre otros. Lo más importante cuando vas a cocinar pasta es preparar una buena cacerola con agua. Al cocer la pasta no debes escatimar ni en el agua ni en el tamaño del recipiente dónde va a cocer, porque es muy importante que la pasta pueda hacerse con soltura para que no se pegue.

    La sal en la que cocines la pasta debes salarla. Eso sí, siempre que ya haya comenzado a hervir. No cometas el error de poner la sal en el agua fría. Sé generoso con la sal, para que la pasta quede sabrosa y cuando veas que desaparece, entonces es el momento de echar la pasta en la cacerola y remover durante unos minutos. Fíjate bien en el tipo de pasta que estás haciendo para ajustar su tiempo de cocción. Una vez que apagas el fuego, solo tendrás que escurrir la pasta y añadir la salsa con la que quieres acompañarla.

    Si quieres sentirte como en Italia, reserva mesa en el Restaurante Don Leone.

  • El encanto de Marbella
    El encanto de Marbella

    El encanto de Marbella

    Si estás buscando un buen lugar donde comer en Marbella, te lo ponemos muy fácil. Porque nuestra oferta de cocina italiana con un servicio exquisito y una localización extraordinaria en el corazón de Puerto Banús resulta, verdaderamente, incomparable.

    Esta zona privilegiada, conocida por la profusión de tiendas de grandes firmas internacionales, yates de lujo y locales chic, es el colofón perfecto para descubrir el encanto marbellí en cualquier época del año. Sin duda, es ese emplazamiento ideal donde comer en Marbella mientras disfrutas de lo más glamuroso, significativo y espectacular de la ciudad.

    El ambiente es extraordinario y, sin embargo, no es el único rincón pintoresco de esta popular ciudad malagueña. Marbella es, también, su casco antiguo. La posibilidad de andar entre sus callejuelas estrechas, tomar un cafetito en la plaza de los Naranjos o pasear relajadamente mientras admiras el atractivo colorido de sus flores.

    Los habitantes de Marbella poseen, como no puede ser de otra manera, ese encanto, esa naturalidad, esa gracia innata de los ciudadanos andaluces. La alegría, el desenfado, el gracejo de los lugareños se aprecia en cualquier lugar de la localidad: en los bares, en las tiendas, en los quioscos y, por supuesto, en ese devenir cotidiano que siempre nos recibe con una sonrisa llena de entusiasmo y picardía.

    Por la tarde, después de una siesta regeneradora, un plan excelente es elegir una de sus playas para darse un buen baño de sol y agua de mar con un mojito, un helado o un refresco en nuestras manos.

    Desde el Restaurante Don Leone tenemos muy presente que nuestros platos exquisitos y la esmerada atención que ofrecemos a nuestros clientes te ayudan a disfrutar, todavía más, de esta ciudad encantadora de la provincia de Málaga. ¡No te pierdas nuestros arroces, nuestra pasta, nuestras carnes ni nuestros carpaccios! Disfruta del sabor más delicioso de Marbella. 

  • ¿Quién inventó la lasaña?
    ¿Quién inventó la lasaña?

    ¿Quién inventó la lasaña?

    Si buscas un sitio donde comer en Marbella; una opción interesante puede ser restaurante italiano. Son acierto seguro: raro es el comensal a quien no le satisfacen.

    Con todo, y como propietarios de un restaurante italiano donde comer en Marbella, hoy queremos hablar de otra especialidad italiana: la lasaña, ese clásico a base de láminas de pasta que se alternan con otros ingredientes y cuyo origen es hoy aún objeto de controversia.

    El término lasaña deriva de la palabra latina de origen griego lasagnum, que denominaba a una cazuela que los romanos utilizaban para cocinar un plato en el que se alternaban tiras de pasta con carne, verduras u otros ingredientes. El plato tomó el nombre de su recipiente y la receta se extendió hasta los confines del Imperio. Llegó, incluso, hasta las islas británicas, donde siglos después –a finales del siglo XIV- se incluyó en un recetario dedicado al rey Ricardo II un plato similar.

    Dicho recetario se localizó en 2007 y dio noticia de ello el rotativo londinense Daily Telegraph asegurando que la lasaña era un invento británico. Desde Italia, replicaron con otros recetarios según los cuales la primera lasaña data de 1316 y su responsable fue una tal María Borgogno. Sea como fuere, lo único cierto es que la popularización de este plato no se debe ni a Inglaterra ni a Italia; porque, si se hizo célebre, fue gracias a Estados Unidos. Allí, y en concreto en los restaurantes fundados por inmigrantes italianos a finales del XIX, fue donde la lasaña se convirtió en el plato que es hoy.

    Aunque con variaciones; aquel plato que inventaron los romanos, enfrentó a italianos y británicos y se popularizó gracias a Estados Unidos es una de las enseñas de la cocina italiana. De esa cocina especial que servimos en el Restaurante Don Leone y, que quede claro, es mucho más que pizza y pasta.

  • Los beneficios de la pasta para los deportistas
    Los beneficios de la pasta para los deportistas

    Los beneficios de la pasta para los deportistas

    A nuestro restaurante de cocina italiana en Marbella acuden personas de todo tipo de perfiles: parejas, familias, amantes del buen comer y, también, personas deportistas. Estas últimas, además de buscar disfrutar de nuestra excelente carta de productos, también buscan conseguir aportar a su cuerpo todo aquello que necesitan para afrontar los diferentes desafíos físicos que tienen por delante. En este artículo nos detendremos a analizar por qué la pasta es un alimento tan beneficioso para las personas deportistas.

    Una de las principales características que interesa a las personas deportistas a la hora de incluir pasta en su dieta (además de ser un auténtico placer para el paladar) es que supone un excelente aporte energético. Esto es sumamente interesante para aquellas personas que se disponen a participar en una competición. Por ejemplo, la pasta es un alimento muy empleado por corredores, ciclistas, nadadores, regatistas, etc.

    Como bien sabemos los expertos en cocina italiana en Marbella, la pasta tiene otra propiedad muy beneficiosa para las personas deportistas: resulta fácilmente digerible. Cuando ponemos nuestro cuerpo a prueba físicamente, lo que procuramos es alimentarnos con productos que no le provoquen malas digestiones. De esta manera, el aporte energético es mucho más sencillo.

    Finalmente, está el factor anímico. Como podrás comprender, no es para nada lo mismo conseguir energía gozando de un increíble plato de pasta que hacerlo con algunos insípidos productos para deportistas. Uno siempre está de mejor humor cuando siente que ha comido bien, lo que tiene un efecto motivador y positivo.

    Ven al Restaurante Don Leone y descubre nuestra amplia carta.

  • Algunas pautas para hacer pizza en casa
    Algunas pautas para hacer pizza en casa

    Algunas pautas para hacer pizza en casa

    Como especialistas en pizzas italianas en Marbella, nos gustaría darte una serie de pautas para que te animes a prepararlas en casa.

    Si eres un loco de la pizza y quieres sorprender a tus amigos con este plato, queremos compartir contigo algunas recomendaciones para que sepas cómo elaborar la masa de una de las especialidades más conocidas de la gastronomía italiana.

    Para la preparación de la masa de la pizza, solo se necesitan ingredientes básicos y fáciles de encontrar en cualquier supermercado. Son los siguientes: 500 gramos de harina 00 (especial para pizzas), 250 centilitros de agua, 40 centilitros del mejor aceite de oliva virgen extra, 15 gramos de levadura seca y sal.

    Como restaurante especializado en pizzas italianas en Marbella, te aconsejamos empezar a hacer un volcán con la harina encima de una superficie plana. A continuación, echa levadura, el agua y el aceite en el agujero del centro. Ayudándote de un tenedor, mezcla bien los ingredientes.

    Cuando tengas una masa manejable, echa la sal y empieza a amasar con las manos durante 15 minutos. Cuando esté lista, comienza a formar bolas medianas y ponlas en una bandeja tapadas con un paño. A continuación, deja reposar, al menos, una hora para que fermente la mezcla.

    Finalmente, retira el trapo, saca las bolas y amásalas con forma de pizza. Agrega el tomate, la mozzarella y el resto de ingredientes que desees. Por último, métela en el horno entre 3-4 minutos a unos 350-370 grados.

    No dudes en venir a nuestro Restaurante Don Leone.

  • Las costumbres culinarias de Italia
    Las costumbres culinarias de Italia

    Las costumbres culinarias de Italia

    La cocina italiana nos apasiona a todos. Si sabes donde comer en Marbella te encontrarás excelentes propuestas de comida italiana. No es de extrañar que por su delicioso sabor se haya popularizado por todo el planeta. Y es algo magnífico, porque así puedes encontrar todos los sabores de la bella Italia cerca de ti. Sigue leyendo y conoce algunas de sus costumbres culinarias.

    Para los italianos, el famoso capuccino es una bebida obligatoria después de las comidas. Pero ojo, nosotros sabemos que lo disfrutan más acompañado con dulces y tortas.

    Aunque todas las costumbres intrínsecas de la cocina italiana varían, debido a la tremenda exportación de sus platos, la auténtica composición de estos aún puedes encontrarla en nuestro restaurante. Infórmate bien sobre donde comer en Marbella, porque es todo un lujo escoger uno que sea auténticamente genuino.

    Mencionado anteriormente nuestro respeto por lo auténtico, compartimos la costumbre extendida por toda Italia de concebir tanto el risotto como la pasta como platos principales, cobrando el mayor protagonismo. Em concreto, añadir aceite durante la cocción de la pasta es todo un mito si pensamos en la realidad de lo que hacen en Italia. El auténtico sabor de la pasta italiana nace cuando el agua está en el punto de ebullición; la sal se vierte alcanzado el hervor y las salsas son agregadas una vez escurrida la pasta.

    Algo fundamental para los italianos es respetar el emparejamiento idóneo de cada salsa con su pasta correspondiente. Por ejemplo, la famosa ?Tagliatelle Bolognese? siempre será un plato compuesto por tallarines; sería un sacrilegio servirlo con espaguetis.

    La última tradición que mencionaremos es el respeto de los italianos por sus ingredientes, pues cada uno de ellos debe proporcionar el mayor sabor posible. Por ejemplo, el pollo y la pasta siempre aparecerán en platos separados.

    ¡Disfruta con nosotros en Restaurante Don Leone de un viaje gustativo a Italia!

  • Así surgió la pizza Margarita
    Así surgió la pizza Margarita

    Así surgió la pizza Margarita

    Como restaurante de cocina italiana en Marbella, queremos aprovechar las siguientes líneas para hablarte sobre la leyenda de la invención de la pizza Margarita, la más sencilla y popular del mundo.

    Hay varias versiones de cómo se creó esta pizza elaborada con salsa de tomate, mozzarella y alguna hierba como albahaca u orégano. Los colores de estos tres ingredientes son los mismos que los de la bandera de Italia: rojo, blanco y verde.

    Como especialistas en cocina italiana en Marbella, queremos lanzarte una pregunta: ¿por qué crees que esta pizza se llama así? Es en honor a la reina italiana Margarita de Saboya.

    En 1861, el sur de Italia se unió al norte gracias a la brillante campaña del general Garibaldi. Sin embargo, no todos los sureños estaban satisfechos tras haber perdido la independencia. Ese año, el rey y la reina Margarita fueron a Nápoles, la antigua capital del reino del sur, para limar asperezas y demostrar a los ciudadanos que se preocupaban de ellos.

    Margarita permaneció muchas horas y días en el Palacio Capodimonte y comenzó a cansarse de las especialidades francesas que allí se servían. Entonces, pidió al mejor cocinero de Nápoles que le preparara tres pizzas. Las dos primeras, una Marinara de ajo y una Napoli con anchoas, no convencieron a la Reina. Sin embargo, quedó muy satisfecha con una tercera que solo llevaba salsa de tomate, mozzarella y albahaca.

    El cocinero, halagado por los elogios de Margarita, decidió bautizar dicha pizza con el nombre de su majestad.

    No dudes en venir a Don Leone.

  • Postres típicos italianos
    Postres típicos italianos

    Postres típicos italianos

    Que la cocina italiana es una de las más admiradas es algo reconocido desde hace años. Sin embargo, muchas veces nos centramos exclusivamente en unos pocos platos y dejamos de lado todas las posibilidades que ofrece la rica gastronomía italiana. Por suerte, en nuestro restaurante, especializado en la cocina italiana en Marbella, te ofrecemos una gran variedad de platos. Por supuesto, no pueden faltar los postres caseros.

    Un dulce típico de postre, que cada vez prueban más personas, es la panna cotta. Se trata de un plato que tiene su origen en el Piamonte. Se elabora a partir de crema de leche, azúcar y gelatificantes. Parecido al flan, pero con un sabor más lácteo y una textura parecida a la gelatina.

    Un postre típico de Sicilia es el cannoli. Se trata de una masa enrollada en forma de tubo que tiene en su interior los ingredientes mezclados con queso ricota. La masa interior se puede elaborar con mascarpone y se le da algo de sabor con vainilla, chocolate, pistacho u otros ingredientes que aportan aromas.

    El helado napolitano probablemente lo habrás tomado antes aunque no sepas su origen. Se trata de un helado de tres capas (fresa, chocolate y vainilla) que se colocan pegadas. Su origen hay que buscarlo en el siglo XIX.

    En caso de que tengas ganas de disfrutar unos buenos platos de la cocina italiana en Marbella te aconsejamos que hagas una reserva en nuestro restaurante.

    El Restaurante Don Leone te ofrece un gran menú con los platos más reconocidos de Italia. Y nuestros precios son muy competitivos. 

  • ¿Qué es el antipasto?
    ¿Qué es el antipasto?

    ¿Qué es el antipasto?

    Si quieres disfrutar de la auténtica cocina italiana en Marbella no puedes dejar de pasar por nuestro restaurante. Vas a encontrar recetas tradicionales elaborados con ingredientes de gran calidad. Así es como se puede conseguir unos platos de calidad. Pero en nuestra amplia carta también tiene cabida el conocido como antipasto.

    Básicamente este es el nombre que reciben los platos que se toman antes del plato principal. Es decir, se puede entender como los aperitivos o los entrantes. De ahí que el objetivo no es dejar saciado al comensal, sino abrirle el apetito para lo que va tomar después. El origen de estos platos se remonta a unos siglos atrás.

    De hecho, fue en el Renacimiento cuando empezó a servirse el antipasti (en plural). En estos platos se incluía el prosciutto con alcaparras, la lengua de ternera, dulces similares al mazapán, y otros productos.

    Entre el antipasto se pueden encontrar platos fríos y calientes. Entre estos últimos están, por ejemplo, las alcachofas fritas o asadas. Entre los fríos tienen un lugar especial los embutidos, como la mortadela o el salami cortado muy fino, algunos encurtidos, quesos, aceitunas, o algunos platos más elaborados.

    Sin embargo, los platos más habituales son los derivados de la carne, es decir, los embutidos, y los platos de verduras asadas o sus variantes. También es frecuente hacer una mezcla de productos fríos y calientes, que da muy buen resultado.

    Si quieres disfrutar de un buen antipasto para tu aperitivo solo tienes que acercarte al Restaurante Don Leone.

    Te ofrecemos un ejemplo de la verdadera cocina italiana en Marbella. Para ello tenemos una gran selección de embutidos y otros productos. Disfruta una comida sana y muy sabrosa en la Costa del Sol.

  • Los raviolis
    Los raviolis

    Los raviolis

    Si estás buscando dónde saborear un buen plato de pasta italiana en Marbella, ya lo has encontrado.

    En el Restaurante Don Leone te ofrecemos lo mejor de la cocina italiana, donde la pasta es la reina.

    Una de sus variedades son los raviolis, de los que te vamos a contar sus secretos fundamentales. Según el diccionario, la palabra raviolis se refiere a todas las masas de pasta italiana rellena en donde una fina capa de masa envuelve a un relleno. Esta pasta se prepara hirviéndola y se sirve con diferentes tipos de salsa, dependiendo del relleno o en un caldo. 

    Los rellenos, pueden ser variados, desde los tradicionales con ricotta hasta con carnes y fiambres. De hecho cada región tiene su relleno tradicional y también su forma, ya que no todos son iguales. Están por ejemplo los tortellini, de Emilia-Romagna, Bologna y Módena, que van plegados y pegados en sus extremos, o los casoncelli, de Lombardía, y que tienen forma de semicírculo o de envoltorio de dulce. También están formas más actuales y modernas, como los sachetti, y que son de varias zonas.

    En cuanto a sus orígenes, la palabra "raviol" viene del latín rabiole que significa “tipo de delicia”. De ellas hablaba en una carta el arzobispo Giraldo, en la que decía que había comido unas pequeñas masas rellenas muy deliciosas a las que llamó "raviolo". También se dice que deriva de raviggiolo, un queso típico italiano muy parecido a la ricota. En una carta escrita por el papa Leon X en el año 1515 habla de estas delicias con queso.

    No te lo pienses más. Ven a visitarnos y degusta un maravilloso plato de pasta italiana en Marbella, sean raviolis u otra.

  • El carpaccio de carne
    El carpaccio de carne

    El carpaccio de carne

    Los amantes de la cocina italiana en Marbella saben que nuestro restaurante es una referencia de este tipo de comida. En nuestra carta puedes encontrar los platos más tradicionales, así como otros menos conocidos, pero igual de exquisitos. Entre ellos encontrarás el carpaccio de carne.

    El carpaccio es una forma de preparar tanto la carne como el pescado, sin cocinar, es decir, crudos. Con un poco de aceite de oliva, unas gotas de limón y un poco de queso Grana Padano se consigue un resultado excepcional.

    El origen real de este plato no se conoce a ciencia cierta. Sin embargo, se cree que fue elaborado a mediados del siglo XX por Giuseppe Cipriani en un bar de Venecia. La idea era preparar un plato especial para una condesa amiga suya a la que le habían prohibido comer carne cocinada.

    Por eso preparó un plato de carne de buey, cortado en filetes muy finos y aderezado con unos toques ácidos. Ese plato le recordó los colores intensos que usaba el pintor Vittore Carpaccio, un pintor veneciano del siglo XV. De ahí que usara su nombre para definir la reciente creación gastronómica en honor a dicho pintor.

    Por suerte para nosotros ese plato se ha seguido elaborando durante muchos años y lo podemos seguir disfrutando. En nuestro restaurante de cocina italiana de Marbella podrás degustar un riquísimo carpaccio de ternera.

    En el

    Restaurante Don Leone

    elaboramos auténticos platos italianos siguiendo las recetas tradicionales y a unos precios muy competitivos. Reserva tu mesa y degusta una comida sana y sabrosa.

  • La mozzarella, la esencia de las auténticas pizzas
    La mozzarella, la esencia de las auténticas pizzas

    La mozzarella, la esencia de las auténticas pizzas

    Si hay un plato que pueda representar la esencia de la cocina italiana en Marbella tenemos que referirnos sin dudarlo a la pizza, y si hemos de buscar entre todos los posibles ingredientes de éstas nos encontramos que, en común a todas las posibles variedades de pizza, solamente hayamos tres ingredientes: La masa, el tomate y la mozzarella. De la masa de pizzas ya te hemos hablado en anteriores artículos, así que nos vas a permitir que en esta ocasión nos centremos en el queso fundamental de las genuinas pizzas italianas.

    La mozzarella es un queso suave y fibroso que se funde fácilmente mezclándose con el resto de los ingredientes de cualquiera de las pizzas. La mozzarella es la responsable de que, cada vez que coges una porción de Margarita, de Pepperoni, de Calabresa, vayas dejando un rastro de hilillos de queso que se estiran y estiran. La mozzarella es también la responsable de ese sabor tan delicado a tu pizza favorita.

    Muchos restaurantes que dicen servir cocina italiana en Marbella sustituyen la auténtica mozzarella de búfala por otros tipos de queso, probablemente más baratos, pero también con un sabor y una calidad completamente diferentes. La mozzarella auténtica se prepara exclusivamente utilizando leche de búfala a la que, utilizando métodos completamente artesanos, se le extrae el suero y el cuajo resultante se calienta hasta los 35ºC. En ese momento se bate a conciencia hasta conseguir unas bolas compactas que, al tratar de romperlas van dejando un rastro de hilillos.

    Para preparar una de nuestras sabrosas pizzas, en el Restaurante Don Leone empleamos únicamente auténtica mozzarella de búfala de la mejor calidad.

  • La verdadera receta de la pasta carbonara
    La verdadera receta de la pasta carbonara

    La verdadera receta de la pasta carbonara

    Cuando la gente va a comer pasta italiana en Marbella no sabe que muchas de las salsas están adaptadas al paladar español. Por ejemplo, la salsa que nosotros conocemos como carbonara en Italia es bastante diferente. Mientras que para nosotros tiene nata, en Italia no existe este ingrediente ni tampoco la cebolla.

    En restaurantes italianos como el Restaurante Don Leone tienen en carta una adaptación de la receta original, donde el bacon y el huevo son los protagonistas, igual que en Italia, pero donde mantienen el uso de la nata para adaptarse al paladar español. Y es que en este restaurante son expertos en ofrecer platos de la mayor calidad con un toque español para que nos sintamos como en casa al comer o cenar en Puerto Banús.

    Sin embargo, si queremos comer la verdadera receta de pasta italiana en Marbella a la carbonara debemos saber que la nata no existe. En la receta original se baten los huevos con queso rallado parmesano o regiano, sal y pimienta y la salsa resultante se mezcla con el bacon sofrito y la pasta fresca cocida anteriormente una vez que esta salga de la olla. Frente a la costumbre española de rehogar la mezcla en una sartén, en Italia la carbonara se cocina con el calor residual que queda de la pasta al entrar en contacto la salsa con la misma.

    Platos como el de Don Leone son una nueva versión que nos permite acercarnos más a la costumbre italiana sin dejar de lado nuestras propias costumbres gastronómicas. 

  • ¿En qué se diferencian los canelones y la lasaña?
    ¿En qué se diferencian los canelones y la lasaña?

    ¿En qué se diferencian los canelones y la lasaña?

    En nuestra experiencia como restaurante especializado en la auténtica pasta italiana en Marbella, podemos afirmar que cada vez más personas se acercan hasta nuestro establecimiento para degustar los platos típicos de la gastronomía del país alpino. En esta ocasión nos gustaría hablarte de dos platos que son muy característicos de la cocina italiana y que muchas personas no saben diferenciar: los canelones y la lasaña.

    En primer lugar queremos señalar que los canelones son un plato de pasta italiana que tiene una estrecha relación con la lasaña. Y es que en verdad se usan los mismos ingredientes para la elaboración de uno y de otro: placas de pasta, relleno de carne picada (según la receta original), bechamel y queso. Pero, ¿sabes en qué se distinguen realmente?

    Muchos de los clientes que acuden a nuestro restaurante a probar la auténtica pasta italiana en Marbella saben que los canelones y la lasaña se parecen mucho. La diferencia está que en la lasaña las placas de pasta son apiladas y alternadas con carne picada formando pisos. En cambio en los canelones las placas de pasta son rellenadas con la carne picada y posteriormente enrolladas. En ambos casos se echa por encima la bechamel, el queso y se gratinan. Lo que sí es cierto es que los canelones suelen ser algo más laboriosos, ya que hacer rollitos de pasta sin que ésta se rompa es algo complicado.

    En Restaurante Don Leone somos un establecimiento especializado en cocina italiana. Disponemos de una amplia y variada carta, y te garantizamos un trato cercano y personalizado.

  • Deja de creer que la pasta engorda
    Deja de creer que la pasta engorda

    Deja de creer que la pasta engorda

    Como especialistas en cocina italiana en Marbella, queremos aprovechar el post para acabar con la leyenda urbana que afirma que la pasta engorda mucho. En esta entrada del blog, vamos a explicaros todos los beneficios de consumir un alimento lleno de propiedades saludables.

    Si te vas a poner a dieta, no es necesario que dejes de comer macarrones ni espaguetis. Hay que puntualizar que el valor calórico de 100 gramos de pasta está en torno a 350-360 calorías. Si te preparas una ración de 60 gramos, solo estarás consumiendo 200 calorías. Ese aporte calórico, eso sí, aumenta mucho si tomamos salsas con nata, mantequilla, varios quesos, etc. O si le añadimos chorizo, salchichón, bacon…

    Si vienes a nuestro restaurante de cocina italiana en Marbella, podrás disfrutar de platos de pasta saludable y rica. Entre el 60 y el 70 por ciento de este alimento, está compuesto por hidratos de carbono de absorción lenta, el 12 o 13 por ciento son proteínas y las grasas son casi inexistentes. Esto hace de la pasta un producto muy recomendado por nutricionistas y dietistas.

    La pasta, además, es un alimento divertido y versátil. Podemos tomarla fresca, rellena, seca, cocida, al horno… Además, existen muchos tipos de formatos: corta, larga, en láminas… Y también puedes comer la verde (con espinacas) o la negra (con tinta de calamar).

    En Restaurante Don Leone, te aconsejamos dejarla al dente para que la digestión sea más agradable. Si te pasas con la cocción, absorberá mucha agua y te puede caer mal en el estómago. Solo necesitas agua y sal, no eches laurel, aceite de oliva, etc.

  • Platos de pasta rellena para los amantes de la cocina italiana
    Platos de pasta rellena para los amantes de la cocina italiana

    Platos de pasta rellena para los amantes de la cocina italiana

    A lo largo de nuestra trayectoria como expertos en cocina italiana en Marbella te aseguramos que si quieres probar las mejores elaboraciones del país alpino acudas a nuestro restaurante. La gastronomía italiana utiliza ingredientes muy concretos pero al mismo tiempo es extensa. Por eso esta vez nos gustaría aprovechar la publicación presente para hablarte de los mejores platos de pasta rellena.

    La pasta rellena es mucho más consistente y sabrosa, pero también es habitual acompañarla de algunas de las salsas más típicas como de tomate, de queso, pesto o carbonara. Por ejemplo los raviolis son la clase de pasta rellena más conocida y que encanta a todo el mundo por igual. Es una pasta de forma cuadrada y compuesta por dos láminas de masa en cuyo interior se pone el relleno. Calabaza, pera, setas, queso, espinacas, carne molida...en realidad los raviolis admiten numerosos rellenos.

    Como restaurante especializado en cocina italiana en Marbella te recordamos que los tortenilli también es una clase de pasta que triunfa entre nuestros clientes. Estos tienen forma de semicírculo y es habitual rellenarlos de pollo, carne picada o queso. Sin embargo hay quienes prefieren los gnocci, los cuales están elaborados con patata, sémola de trigo y harina, razón por la que son más consistentes. Asimismo los cappeletti son otro tipo de pasta rellena también muy sabrosa y que admite variaciones en cuanto al rellena y la salsa.

    En Restaurante Don Leone podrás degustar los mejores platos de la gastronomía italiana. Disponemos de una amplia y variada carta, y te garantizamos un trato amable y cercano.

  • Consejos para preparar una buena masa para tu pizza
    Consejos para preparar una buena masa para tu pizza

    Consejos para preparar una buena masa para tu pizza

    Nada más rico que una buena pizza casera hecha en casa. Probablemente el problema que encontrarás es cómo hacer la masa. Pero si sigues nuestros consejos vas a poder hacer una buena masa en tu casa digna de los mejores restaurantes. Como expertos en pizzas italianas en Marbella sabemos los trucos infalibles, por eso te recomendamos que eches un vistazo a nuestra entrada.

    Para empezar necesitas 400 gramos de harina de trigo, 50 gramos de harina de maíz amarilla, 50 gramos de aceite de oliva, 5 gramos de levadura seca en polvo, 250 ml de agua y 8 gramos de sal.

    En un recipiente echa la harina de trigo y la de maíz,y con una cuchara haz un hueco en el centro. Vierte ahí el agua templada. Añade la levadura y remueve con la cuchara. Deja reposar unos 2 o 3 minutos.

    Después debes echar el aceite de oliva y la sal a un lado (en contacto directo con la levadura puede retardar la fermentación).

    Con todos los ingredientes en el recipiente solo tienes que empezar a mezclar todos los ingredientes hasta que veas que se hace una masa uniforme. Continúa amasando en una superficie enharinada durante 10 minutos.

    Haz una bola y colócala en el recipiente. Echa un poco de harina. Después de una hora reposando estará preparada para hacer las pizzas.

    Como ves, no te debe llevar mucho tiempo hacer una buena masa. Aunque si te quieres ahorrar todo el proceso puedes disfrutar de unas buenas pizzas italianas en Marbella en nuestro restaurante.

    En el Restaurante Don Leone encontrarás una gran variedad de este tradicional plato, además de muchas otras recetas de cocina italiana como diferentes tipos de pasta con las mejores salsas. 

  • Los beneficios de la pasta para los más pequeños
    Los beneficios de la pasta para los más pequeños

    Los beneficios de la pasta para los más pequeños

    Desde nuestra experiencia como restaurante especializado en cocina italiana en Marbella podemos afirmar que cada vez más personas acuden a nuestro establecimiento para degustar los platos típicos de la gastronomía del país transalpino. Y es que a veces la elección más acertada para ir a comer fuera con niños es un italiano, porque no hay nada que guste a los más pequeños que comer pasta. Por este motivo nos gustaría aprovechar la publicación presente para explicarte cuáles son los beneficios nutricionales de la pasta.

    Sin duda la pasta es un alimento nutritivo y energético que además de aportar calorías en forma de hidratos de carbono, también proporciona proteínas y vitaminas. Por ejemplo la vitamina B contribuye al fortalecimiento del sistema nervioso y la vitamina E posee antioxidantes que nutren la piel y cuidan las arterias. Además la pasta contribuye al funcionamiento del sistema digestivo porque apenas contiene grasa y ayuda a controlar el colesterol.

    Como especialistas en cocina italiana en Marbella te recordamos que para los niños lo más recomendable es combinar la pasta con carne y verduras para incrementar el valor biológico de sus proteínas y evitar en la medida de lo posible las salsas. Te aseguramos que este plato es una gran fuente de energía para los más pequeños y es posible empezar a dárselo a partir de los 9 meses de vida.

    En Restaurante Don Leone encontrarás un establecimiento especializado en la gastronomía italiana. Disponemos de una amplia y variada carta en la que podrás degustar los manjares del país transalpino. Te garantizamos un ambiente cercano y un trato amable y personalizado. 

  • Carbonara, pesto y boloñesa
    Carbonara, pesto y boloñesa

    Carbonara, pesto y boloñesa

    La comida italiana es una de las que más se ha exportado en todo el mundo, y con ella, Italia ha exportado gran parte de su cultura. Esto tiene también que ver porque muchos de los nombres de sus platos se llaman como la ciudad que los inventó o de otras curiosas formas. Como expertos en cocina italiana en Marbella, te hablamos tres de los más importantes. 

    La salsa carbonara, en primer lugar, debe su nombre a una sociedad secreta revolucionaria conocida como  “los Carbonari”. Estos guerrilleros solían esconderse por las montañas, así que preparaban platos que, obviamente, no requirieran gran elaboración. Así, la preparaban con pasta, huevos y queso de oveja. Sin embargo, se cree que el beicon lo añadieron lo soldados americanos en la Segunda Guerra Mundial, ya que este ingrediente se importó de allí.

    Sobre la salsa pesto, cualquiera podría ser pesto, ya que esta palabra viene de la palabra genovesa “pestare”, que se traduciría como “machacar en un mortero”. Esta salsa comenzó siendo sólo una salsa de ajo, vinagre, tomate y aceite. Su ingrediente estrella, la albahaca, vino después desde Liguria, que solía tener excedentes de esta planta. 

    Sobre la salsa boloñesa, en Italia se conoce más bien como “ragù alla bolognese” y viene de la palabra francesa “regôuter”, que significa “renovar el gusto”. De hecho los orígenes vienen de Francia, de cuando los soldados romanos entran en contacto con la comida gálica, prueban el ragôut de carne y lo importan a Italia, donde poco a poco va convirtiéndose en lo que es hoy, un plato que además dominamos como buenos conocedores de la cocina italiana en Marbella.

    Además de estos tres platos, en el Restaurante Don Leone, te ofrecemos una variada carta con los platos más ricos y emblemáticos de la bella Italia.

  • Curiosidades sobre la comida italiana
    Curiosidades sobre la comida italiana

    Curiosidades sobre la comida italiana

    La cocina italiana es una de las más expandidas en el mundo y de las que mejor fama cuenta. Son muchos los restaurantes de cocina italiana en Marbella que gozan de buena fama pues han sabido incluir una gastronomía de otro país y llevarla a cabo con éxito. Pero hay muchas curiosidades alrededor de la cocina italiana que a lo mejor desconoces, por eso aquí te los vamos a contar. 

    En Italia pocas cosas se respetan más que el almuerzo. Entre las 12 y las 14 del mediodía, es raro encontrar gente paseando pues es la hora del almuerzo con la familia. Normalmente estos almuerzos comienzan con el antipasti, que son aperitivos como quesos, fiambres... que después se continúan con el primo piato, el famoso plato de pasta, y a continuación el secondo piato, que es alguna carne con acompañamientos, e finito con algún postre, como el famoso tiramisú. 
    Otra curiosidad poco conocida, es que también existe la pizza frita. En Nápoles, el lugar donde se inventó la pizza, esta se prepara normalmente en una cacerola, friéndola hasta que se hinche. Por último se le añaden los ingredientes. Personalmente, recomendamos que si quieres probar una pizza deliciosa hecha al estilo tradicional acudas a un restaurante de calidad, como el Restaurante Don Leone.

    Por último, deberías de conocer el origen de la pizza, en concreto de la pizza Margherita, una historia que todos conocen en Nápoles y en los restaurantes de cocina italiana en Marbella. Resulta que este plato era únicamente consumido por los pobres, hasta 1889, cuando la reina Margherita la probó y le encantó. En aquel momento le añadieron mozzarella, albahaca y tomate, que tienen los colores de la bandera italiana. Así fue como su consumo se extendió.

  • Descubre los mejores quesos para acompañar la pasta
    Descubre los mejores quesos para acompañar la pasta

    Descubre los mejores quesos para acompañar la pasta

    A lo largo de nuestra trayectoria como especialistas en cocina italiana en Marbella hemos observado que cada vez más personas se acercan hasta nuestro establecimiento para probar los mejores platos de esta gastronomía. En esta ocasión nos gustaría hablarte de cuáles son los mejores quesos para acompañar la pasta, una combinación que gusta tanto a mayores como a niños.

    Las variedades de quesos duros son los más conocidos para servir con la pasta. Destacamos sobre todo el Parmesano o el Parmigiano Reggiano, granulosos y aromáticos que rallados o cortados en escamas darán un toque de sabor intenso a cualquier plato de pasta. De todas formas el Pecorino Romano tiene un matiz picante que combina muy bien con elaboraciones más fuertes.

    Como restaurante de cocina italiana en Marbella te recordamos que los quesos de textura blanda son los más adecuados para fundir y aportar un toque cremoso a los platos de pasta. El Fontina es elástico y suave, muy recomendable para las recetas al horno. Asimismo el Provolone y el Gorgonzola son dos quesos que también aportan un sabor lleno de matices al paladar. Asimismo el Ricotta es un queso fresco, muy agradable y aromático que combina perfectamente con cualquier plato de pasta.

    En nuestro establecimiento podrás degustar una amplia variedad de elaboraciones de pasta con quesos. Si quieres probar los mejores platos de la gastronomía italiana no dudes en venir hasta Restaurante Don Leone. Ofrecemos a los clientes una amplia y variada carta y te garantizamos un trato agradable y totalmente personalizado. 

  • ¿Sabes cómo se hace el tiramisú?
    ¿Sabes cómo se hace el tiramisú?

    ¿Sabes cómo se hace el tiramisú?

    No es fácil elegir dónde comer en Marbella. Existe una gran oferta de restaurantes, pero en pocos disfrutarás tanto de la comida italiana como en el nuestro. Esta gastronomía está basada en elaboraciones sencillas preparadas con productos de primera calidad. Para muestra, vamos a contarte cómo se prepara un delicioso tiramisú, el postre transalpino más conocido.

    Es una receta fácil de preparar en casa, no exige grandes conocimientos, pero sí algo de atención con ciertos detalles. Para elaborarla necesitamos 3 huevos (2 claras), 250 gramos de queso mascarpone, bizcochos savoiardi, 1 taza de café, 3 cucharadas de azúcar, brandy y cacao.

    El primer paso es montar las claras a punto de nieve. Aparte, batimos las yemas y el azúcar hasta que haga espuma. En este mismo recipiente añadimos el mascarpone y las claras montadas. Y lo alegramos con un toque de brandy. Usamos este mismo licor para aromatizar el café con el que bañaremos después los savoiardi, típicos bizcochos italianos.

    A continuación, en Restaurante Don Leone untamos los bizcochos con la mezcla de café y brandy. Por último, hay que emplatar todo en una fuente. Forramos esta con los bizcochos y echamos la crema sobre ellos. Ponemos a enfriar durante tres horas en la nevera y cuando esté listo, echamos cacao por encima.

    Si estás pensando dónde comer en Marbella, te garantizamos que si vienes a nuestro establecimiento podrás degustar ricos postres como éste y platos típicos de los mejores restaurantes italianos: crujientes pizzas, cremosos risottos, canelones, pasta fresca, lasaña, carpaccio…

  • Cómo preparar un rico 'risotto'
    Cómo preparar un rico 'risotto'

    Cómo preparar un rico 'risotto'

    La variada cocina italiana en Marbella tiene en el risotto a uno de sus platos más deliciosos. Como no es una receta muy compleja, aunque sí nos exige paciencia y conocer algunos trucos, te animamos a que la prepares en casa el próximo fin de semana siguiendo estas indicaciones que vamos a darte.

    Para elaborar un buen risotto para cuatro personas, necesitamos 350 gramos de arroz de tipo carnaroli (o arborio), 100 gramos de cebolla, 150 mililitros de vino blanco seco, 300 gramos de boletus frescos, 70 gramos de mantequilla, 1,5 litros de caldo de pollo y 75 gramos de parmesano.

    Al igual que gran parte de la cocina italiana en Marbella, esta receta está basada en productos sencillos, pero de calidad. Ahora toca sacarles partido.

    El primer paso es cortar la cebolla y poner a calentar el caldo y el vino en distintas cazuelas. Empezamos a pochar la cebolla con la mantequilla. Cuando veas que está transparente, añade los boletus escurridos, saltéalos y agrega el arroz. Remueve e incorpora el vino blanco cuando esté hirviendo para no romper la cocción del arroz.

    Cuando el arroz se haya impregnado de los sabores y aromas del vino, ve incorporando el caldo en ebullición poco a poco. Hay que tener cuidado de no ahogarlo, pero tampoco que se quede seco. Como toque final, añadimos el parmesano, uno de los productos estrella de los restaurantes italianos. Removemos y servimos.

    En un buen risotto, como el que preparamos en Restaurante Don Leone, el arroz debe quedar blando por fuera pero al dente por dentro y, sobre todo, cremoso. ¿Te animas a elaborar este clásico de la comida italiana?

  • Diferentes estilos de hacer la pizza
    Diferentes estilos de hacer la pizza

    Diferentes estilos de hacer la pizza

    Es evidente que las pizzas italianas de Marbella son las más populares, pero hay otros dos países: Estados Unidos y Argentina que tiene su propio estilo de entender este plato y que son unos auténticos maestros en su elaboración, probablemente por la cantidad de habitantes de ascendencia italiana que tienen. La pizza permite todo tipo de ingredientes, pero hay muchas formas de presentarla también en lo relativo al formato, tamaño, tipo de masa o manera de elaborarla.

    La pizza italiana más popular, sin duda la madre de todas las pizzas, es la napolitana. Según los puristas, se tiene que amasar a mano y preparar directamente en la base de un horno de leña. No pude tener un diámetro superior a 35 cm, el espesor del borde será de 1 o 2 cm y de 0,4 cm en el centro. Otra pizza italiana de renombre, la siciliana, se distingue por su masa esponjosa o “sfincione” en italiano. También es muy popular (seguro que la has tomado si han hecho turismo por Italia) la pizza al corte o al “taglio”. Una pizza gruesa y cuadrada.

    Como especialistas en la elaboración de pizzas italianas en Marbella, te comentamos que si pruebas una pizza en Nueva York, notarás que la masa es bastante grande, fina (para que la puedas doblarla y tomar en la calle), y que está bastante especiada. Por su parte, la pizza al estilo Chicago tiene la particularidad de que a la masa le añade harina de maíz, lo que la hace más contundente. Por su parte, en Argentina, la pizza suele estar preorneada, lleva más levadura y tiene el queso como ingrediente principal. Por cierto, en España también tenemos nuestra particular forma de hacer la pizza, por lo menos en Restaurante Don Leone. Visítanos compruébalo.

  • ¿Conoces la historia de la salsa boloñesa?
    ¿Conoces la historia de la salsa boloñesa?

    ¿Conoces la historia de la salsa boloñesa?

    Como restaurante especializado en todo tipo de pasta italiana en Marbella, hemos tenido el placer de atender en nuestro establecimiento a muchísimos clientes de una manera profesional, ofreciéndoles las mejores recetas y un servicio impecable. Por eso, nos gustaría aprovechar este post para hablarte sobre el origen de la salsa más famosa del mundo: la boloñesa.

    Una de las peculiaridades de esta salsa es que es tan antigua y conocida que se remonta hasta la época del Imperio Romano. Durante la conquiste de las Galias, los soldados la fueron “exportando”, creando gran arraigo allí por donde iban. Para darnos cuenta de su tradición, hay que dejar claro que estamos hablando del siglo I antes de Cristo.

    Gracias a nuestra experiencia en recetas de pasta italiana en Marbella, podemos contarte que, en un principio, la boloñesa estaba concebida como un segundo plato a base de carne. Poco a poco, empezó a ser utilizada para untar el pan o rellenarlo para hacer una especie de bocadillo.

    No fue hasta siglos más tarde cuando los franceses se encargaron de transformarla en ragú y volverla a exportar hasta Italia, donde llega a la ciudad de Bolonia. Concebida como una comida noble, poco a poco fue penetrando en las clases más humildes, que utilizaban largas cocciones para ablandar la carne del ganado bovino viejo.

    El último toque distintivo vendría de las Américas en el siglo XVI, cuando el tomate fue introducido en la elaboración de la salsa, ya que originariamente la carne se cocía utilizando leche. De hecho, así se expresa en la receta original guardada en la Cámara de Comercio de Bolonia.

    En el Restaurante Don Leone poseemos una amplia experiencia que nos permite ofrecerte las recetas más sabrosas y caseras de gastronomía italiana. Nuestro personal te atenderá de la forma más profesional para que disfrutes al máximo tu estancia.

  • Pizza italiana, originaria de Nápoles
    Pizza italiana, originaria de Nápoles

    Pizza italiana, originaria de Nápoles

    Desde nuestro restaurante de pizzas italianas en Marbella te queremos hablar del origen e historia de este plato cuya paternidad se le atribuye a Nápoles, que en el siglo XVII empezó a añadirle tomate a un pan plano elaborado con levadura. En aquella época las pizzas solo se hacían en las zonas pobres de la ciudad. La exquisitez de esta primera receta, que se popularizó rápidamente, llevó a que muchas personas visitarán los barrios humildes solo para degustarla. La pizza comenzó a venderse en establecimientos en torno a 1830, aunque el restaurante Port’ Alba (considerado la primera pizzería del mundo) ya se la ofrecía a los viandantes en 1739.

    Los pizzeros napolitanos son muy puristas a la hora de entender lo que es una pizza. Así, tanto la pizzería Da Michele, fundada en 1870, como la Asociación para la Auténtica Pizza Napolitana, sostienen que únicamente existen dos tipos de pizza: La Marinera y la Margarita. La primera de ellas, en contra de lo que su nombre sugiere, no lleva pescado ni marisco. Se llama así porque era la que tomaban los pescadores cuando retornaban del trabajo. Sus ingredientes son tomate, ajo, orégano y aceite de oliva.

    Por su parte, la pizza Margarita la creo Raffaele Esposito en honor a la reina Margarita de Saboya en 1889. Sus ingredientes son el tomate, la mozzarella, albahaca fresca, sal y aceite. Representa los colores de la bandera italiana (rojo, blanco y verde). Tal vez su éxito radique precisamente en su simplicidad. Es una de las pizzas italianas en Marbella más solicitadas por nuestros clientes.

    Aunque no estamos en Nápoles, sino en Puerto Banús, en Restaurante Don Leone, tendrás las mismas sensaciones que en una trattoria de aquella ciudad y podrás degustar las mejores pizzas napolitanas artesanas.

  • Italia como exponente de la calidad de la dieta mediterránea
    Italia como exponente de la calidad de la dieta mediterránea

    Italia como exponente de la calidad de la dieta mediterránea

    Afirmémoslo con rotundidad, estamos orgullosos de la dieta mediterránea,  de la nuestra. Gozamos con lo suculento de la pasta italiana en Marbella, valoramos la calidad de los productos españoles, y apreciamos la suavidad de la cocina griega. Los mediterráneos tenemos la suerte de contar con el mejor hábito culinario del planeta, aunando calidad, variedad y mimo en la preparación, dándole a la comida la importancia que merece.
    Sabemos que Italia es una de las regiones mediterráneas que mejor ejemplifica las características distintivas a las que nos venimos refiriendo, con un peso fundamental de la cocina como valor cultural a mantener e incluso a exportar. Cuando oímos hablar de comida italiana en seguida se nos vienen a la mente cualidades como la suculencia, la variedad, la sencillez, lo tradicional de la misma, y por encima de todas ellas el disfrute que proporciona, tomando como referencia las estadísticas que nos dicen que es una de las tradiciones gastronómicas con mayor número de adeptos en todo el mundo. Si nos ponemos a repasar nuestros platos favoritos resultaría extraño que nos hallásemos algunos ejemplos de cocina de marcado corte italiano. Adoramos sus cereales, sus quesos, sus aceites, sus carnes y demás productos que sirven como soporte a iconos de la cocina a nivel global como la pasta italiana en Marbella, la pizza, o el risotto. 
    En el restaurante Don Leone , situado en Marbella, ofrecemos cocina tradicionalmente italiana, con los mejores productos, una elaboración casera, y un precio asequible. Buscamos un trato cercano con el cliente y un ambiente cómodo. Estamos convencidos de que si prueba, repetirá  

  • 5 platos italianos que debes probar
    5 platos italianos que debes probar

    5 platos italianos que debes probar

    1. Pizza italianaSi aún no sabes dónde comer en Marbella, la gastronomía italiana siempre es una buena opción. Rica y variada, se caracteriza sobre todo por sus pizzas que nos transportan al mediterráneo con sus olor y sabores. Sencilla de preparar, la pizza es fácil de consumir. El tomate, el queso y la masa. Tres ingredientes básicos a los que podemos añadir una gran variedad de alimentos. 
    2. LasañaUn plato irresistible para los peques y no tan peques de la casa es la lasaña. Un clásico de la cocina italiana que se puede preparar de muchas formas: con berenjena, a la boloñesa, de salmón... Es un tipo de pasta que se sirve en láminas intercaladas con lo que queramos añadir, ya sea carne o verdura. 
    3. RisottoEs un plato que utiliza como base el arroz. Originario de la zona noroeste del país italiano, el secreto de su éxito reside en darle al arroz el punto adecuado. Otro de los ingredientes que no pueden faltar en la elaboración de un risotto es el queso parmesano. El resultado es un arroz muy cremoso, no caldoso. Coge el tenedor y prepárate para degustarlo.

    4. Carpaccio¿No sabes dónde comer en Marbella un delicioso Carpaccio? Es un plato italiano que consiste en unas finas lonchas de carne cruda condimentada con aceite de oliva, queso parmesano y alcaparras. Ya no es preciso viajar hasta Italia para saborear este aperitivo que te permitirá ir abriendo boca hasta que llegue el siguiente plato. 
    5. Tiramisú Y para terminar de comer que mejor que con un postre italiano como el tiramisú. Se caracteriza por su cremosidad y por ese toque de sabor a café. Cualquier momento es el idóneo para disfrutar de una buena comida. Reserva mesa en el Restaurante Don Leone. Atención personalizada y ambiente agradable. 
  • Los secretos para elaborar una buena pizza
    Los secretos para elaborar una buena pizza

    Los secretos para elaborar una buena pizza

    Como expertos en cocina italiana en Marbella sabemos que la pizza es la gran protagonista de nuestros platos. Sus ingredientes y preparación pueden ser de lo más variados pero hay una serie de aspectos básicos que siempre deberíamos tener en cuenta para elaborar una buena pizza y que te vamos a contar en este post.

    Comencemos por los ingredientes, ¿sabes cuáles no pueden faltar para elaborar una buena pizza? Pues los mismos que están presente en la mayoría de los platos de esta gastronomía. En nuestra experiencia en cocina italiana en Marbella utilizamos principalmente: Albahaca, mozarella y salsa de tomate. O dicho de otra forma, una buena pizza italiana lleva los colores de su bandera (blanco, verde y rojo). 

    Seguiremos con la masa. Y aunque el hecho de que sea más fina o gruesa es cuestión de gustos, lo cierto es que sea como sea, gran parte del secreto de una buena pizza reside en la elaboración de su masa. Para ello es importante utilizar harina y levadura de calidad pero sobre todo es importante hacerlo en la proporción justa: para una pizza de unos 30 centímetros de diámetro lo ideal es utilizar una proporción de 5 gramos de sal, ¼ de kilo de harina, unos 5 gramos de levadura de panadería, 150 mililitros de agua y dos cucharadas pequeñas de aceite de oliva virgen extra. 

    Y por último está el horno. Para conseguir la pizza perfecta es preferible utilizar un horno de leña y lo más importante: no sacar la pizza ni una sola vez hasta que ésta quede perfectamente hecha y tenga un tono dorado. 

    En el Restaurante Don Leone te ofrecemos pizzas, pastas, rissotos… elaborados con ingredientes frescos y de calidad y cocinados como mandan las recetas más tradicionales de la cocina italiana.