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¿Conoces la historia de la salsa boloñesa?

¿Conoces la historia de la salsa boloñesa?

Como restaurante especializado en todo tipo de pasta italiana en Marbella, hemos tenido el placer de atender en nuestro establecimiento a muchísimos clientes de una manera profesional, ofreciéndoles las mejores recetas y un servicio impecable. Por eso, nos gustaría aprovechar este post para hablarte sobre el origen de la salsa más famosa del mundo: la boloñesa.

Una de las peculiaridades de esta salsa es que es tan antigua y conocida que se remonta hasta la época del Imperio Romano. Durante la conquiste de las Galias, los soldados la fueron “exportando”, creando gran arraigo allí por donde iban. Para darnos cuenta de su tradición, hay que dejar claro que estamos hablando del siglo I antes de Cristo.

Gracias a nuestra experiencia en recetas de pasta italiana en Marbella, podemos contarte que, en un principio, la boloñesa estaba concebida como un segundo plato a base de carne. Poco a poco, empezó a ser utilizada para untar el pan o rellenarlo para hacer una especie de bocadillo.

No fue hasta siglos más tarde cuando los franceses se encargaron de transformarla en ragú y volverla a exportar hasta Italia, donde llega a la ciudad de Bolonia. Concebida como una comida noble, poco a poco fue penetrando en las clases más humildes, que utilizaban largas cocciones para ablandar la carne del ganado bovino viejo.

El último toque distintivo vendría de las Américas en el siglo XVI, cuando el tomate fue introducido en la elaboración de la salsa, ya que originariamente la carne se cocía utilizando leche. De hecho, así se expresa en la receta original guardada en la Cámara de Comercio de Bolonia.

En el Restaurante Don Leone poseemos una amplia experiencia que nos permite ofrecerte las recetas más sabrosas y caseras de gastronomía italiana. Nuestro personal te atenderá de la forma más profesional para que disfrutes al máximo tu estancia.