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Diferentes estilos de hacer la pizza

Diferentes estilos de hacer la pizza

Es evidente que las pizzas italianas de Marbella son las más populares, pero hay otros dos países: Estados Unidos y Argentina que tiene su propio estilo de entender este plato y que son unos auténticos maestros en su elaboración, probablemente por la cantidad de habitantes de ascendencia italiana que tienen. La pizza permite todo tipo de ingredientes, pero hay muchas formas de presentarla también en lo relativo al formato, tamaño, tipo de masa o manera de elaborarla.

La pizza italiana más popular, sin duda la madre de todas las pizzas, es la napolitana. Según los puristas, se tiene que amasar a mano y preparar directamente en la base de un horno de leña. No pude tener un diámetro superior a 35 cm, el espesor del borde será de 1 o 2 cm y de 0,4 cm en el centro. Otra pizza italiana de renombre, la siciliana, se distingue por su masa esponjosa o “sfincione” en italiano. También es muy popular (seguro que la has tomado si han hecho turismo por Italia) la pizza al corte o al “taglio”. Una pizza gruesa y cuadrada.

Como especialistas en la elaboración de pizzas italianas en Marbella, te comentamos que si pruebas una pizza en Nueva York, notarás que la masa es bastante grande, fina (para que la puedas doblarla y tomar en la calle), y que está bastante especiada. Por su parte, la pizza al estilo Chicago tiene la particularidad de que a la masa le añade harina de maíz, lo que la hace más contundente. Por su parte, en Argentina, la pizza suele estar preorneada, lleva más levadura y tiene el queso como ingrediente principal. Por cierto, en España también tenemos nuestra particular forma de hacer la pizza, por lo menos en Restaurante Don Leone. Visítanos compruébalo.