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El carpaccio de carne

El carpaccio de carne

Los amantes de la cocina italiana en Marbella saben que nuestro restaurante es una referencia de este tipo de comida. En nuestra carta puedes encontrar los platos más tradicionales, así como otros menos conocidos, pero igual de exquisitos. Entre ellos encontrarás el carpaccio de carne.

El carpaccio es una forma de preparar tanto la carne como el pescado, sin cocinar, es decir, crudos. Con un poco de aceite de oliva, unas gotas de limón y un poco de queso Grana Padano se consigue un resultado excepcional.

El origen real de este plato no se conoce a ciencia cierta. Sin embargo, se cree que fue elaborado a mediados del siglo XX por Giuseppe Cipriani en un bar de Venecia. La idea era preparar un plato especial para una condesa amiga suya a la que le habían prohibido comer carne cocinada.

Por eso preparó un plato de carne de buey, cortado en filetes muy finos y aderezado con unos toques ácidos. Ese plato le recordó los colores intensos que usaba el pintor Vittore Carpaccio, un pintor veneciano del siglo XV. De ahí que usara su nombre para definir la reciente creación gastronómica en honor a dicho pintor.

Por suerte para nosotros ese plato se ha seguido elaborando durante muchos años y lo podemos seguir disfrutando. En nuestro restaurante de cocina italiana de Marbella podrás degustar un riquísimo carpaccio de ternera.

En el

Restaurante Don Leone

elaboramos auténticos platos italianos siguiendo las recetas tradicionales y a unos precios muy competitivos. Reserva tu mesa y degusta una comida sana y sabrosa.