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Los raviolis

Los raviolis

Si estás buscando dónde saborear un buen plato de pasta italiana en Marbella, ya lo has encontrado.

En el Restaurante Don Leone te ofrecemos lo mejor de la cocina italiana, donde la pasta es la reina.

Una de sus variedades son los raviolis, de los que te vamos a contar sus secretos fundamentales. Según el diccionario, la palabra raviolis se refiere a todas las masas de pasta italiana rellena en donde una fina capa de masa envuelve a un relleno. Esta pasta se prepara hirviéndola y se sirve con diferentes tipos de salsa, dependiendo del relleno o en un caldo. 

Los rellenos, pueden ser variados, desde los tradicionales con ricotta hasta con carnes y fiambres. De hecho cada región tiene su relleno tradicional y también su forma, ya que no todos son iguales. Están por ejemplo los tortellini, de Emilia-Romagna, Bologna y Módena, que van plegados y pegados en sus extremos, o los casoncelli, de Lombardía, y que tienen forma de semicírculo o de envoltorio de dulce. También están formas más actuales y modernas, como los sachetti, y que son de varias zonas.

En cuanto a sus orígenes, la palabra "raviol" viene del latín rabiole que significa “tipo de delicia”. De ellas hablaba en una carta el arzobispo Giraldo, en la que decía que había comido unas pequeñas masas rellenas muy deliciosas a las que llamó "raviolo". También se dice que deriva de raviggiolo, un queso típico italiano muy parecido a la ricota. En una carta escrita por el papa Leon X en el año 1515 habla de estas delicias con queso.

No te lo pienses más. Ven a visitarnos y degusta un maravilloso plato de pasta italiana en Marbella, sean raviolis u otra.