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¿Qué puede estropear un plato de pasta?

¿Qué puede estropear un plato de pasta?

Los restaurante de cocina italiana en Marbella cuentan con cartas amplias en las que podrás encontrar una gran variedad de pizzas, pastas, quesos y deliciosos postres. Sin embargo, para que un plato de pasta esté realmente delicioso hay que saber cómo cocer la pasta en su justa medida. Algo que a simple vista puede parecer sencillo, pero realmente es la técnica más compleja a la hora de cocinar la pasta.

Muchos de los clientes que acuden a nuestro restaurante de cocina italiana en Marbella se sorprenden cuando les decimos que cada tipo de pasta requiere de una cocción diferente, pues no lo mismo hacer unos raviolis, tallarines, macarrones o canelones, entre otros. Lo más importante cuando vas a cocinar pasta es preparar una buena cacerola con agua. Al cocer la pasta no debes escatimar ni en el agua ni en el tamaño del recipiente dónde va a cocer, porque es muy importante que la pasta pueda hacerse con soltura para que no se pegue.

La sal en la que cocines la pasta debes salarla. Eso sí, siempre que ya haya comenzado a hervir. No cometas el error de poner la sal en el agua fría. Sé generoso con la sal, para que la pasta quede sabrosa y cuando veas que desaparece, entonces es el momento de echar la pasta en la cacerola y remover durante unos minutos. Fíjate bien en el tipo de pasta que estás haciendo para ajustar su tiempo de cocción. Una vez que apagas el fuego, solo tendrás que escurrir la pasta y añadir la salsa con la que quieres acompañarla.

Si quieres sentirte como en Italia, reserva mesa en el Restaurante Don Leone.