Como expertos en cocina italiana en Marbella sabemos que la pizza es la gran protagonista de nuestros platos. Sus ingredientes y preparación pueden ser de lo más variados pero hay una serie de aspectos básicos que siempre deberíamos tener en cuenta para elaborar una buena pizza y que te vamos a contar en este post.

Comencemos por los ingredientes, ¿sabes cuáles no pueden faltar para elaborar una buena pizza? Pues los mismos que están presente en la mayoría de los platos de esta gastronomía. En nuestra experiencia en cocina italiana en Marbella utilizamos principalmente: Albahaca, mozarella y salsa de tomate. O dicho de otra forma, una buena pizza italiana lleva los colores de su bandera (blanco, verde y rojo). 

Seguiremos con la masa. Y aunque el hecho de que sea más fina o gruesa es cuestión de gustos, lo cierto es que sea como sea, gran parte del secreto de una buena pizza reside en la elaboración de su masa. Para ello es importante utilizar harina y levadura de calidad pero sobre todo es importante hacerlo en la proporción justa: para una pizza de unos 30 centímetros de diámetro lo ideal es utilizar una proporción de 5 gramos de sal, ¼ de kilo de harina, unos 5 gramos de levadura de panadería, 150 mililitros de agua y dos cucharadas pequeñas de aceite de oliva virgen extra. 

Y por último está el horno. Para conseguir la pizza perfecta es preferible utilizar un horno de leña y lo más importante: no sacar la pizza ni una sola vez hasta que ésta quede perfectamente hecha y tenga un tono dorado. 

En el Restaurante Don Leone te ofrecemos pizzas, pastas, rissotos… elaborados con ingredientes frescos y de calidad y cocinados como mandan las recetas más tradicionales de la cocina italiana.